不锈钢闸阀的开启和关闭部件是闸板。不锈钢阀门闸板的运动方向垂直于流体方向。闸阀只能完全打开和关闭，但不能调节或节流。闸板有两个密封面，共模闸板阀的两个密封面为楔形。楔角随阀门参数而变化，当介质温度不高时，楔角通常为5和2 52。楔形闸阀的闸门可以做成一个整体，称为刚性闸门；也可以做成能产生轻微变形的浇口，以提高其工艺性，弥补加工过程中密封面角度的偏差。这种闸门称为弹性闸门。

　　不锈钢阀门的闸阀在关闭时，密封面只能用中压密封，即闸阀的密封面被中压压在另一侧的阀座上，保证密封面的密封，这就是自密封。大部分闸阀都是强制密封的，也就是在阀门关闭时，通过外力迫使闸阀压靠在阀座上，以保证密封面的密封性。当闸阀的闸门随阀杆作直线运动时，称为升降杆闸阀，也叫开杆闸阀。通常，升降杆上有梯形螺纹，通过阀门顶部的螺母和阀体上的导向槽，将旋转运动变为直线运动，即操作力矩变为操作推力。当阀门开启时，当闸门的提升高度等于阀门尺寸的1: 1倍时，流体通道畅通，但在运行过程中无法监控该位置。

　　实际使用不锈钢阀门时，以阀杆顶点为标志，即以不可移动位置为其全开位置。为了考虑温度变化引起的锁紧现象，通常是在开到顶点后再换向1/2-1圈的位置作为阀门全开的位置。因此，阀门的全开位置是根据闸门的位置，即冲程来确定的。在一些闸阀中，阀杆螺母安装在闸板上，手轮旋转带动阀杆旋转，使闸板提升。这种阀门称为旋转杆闸阀或暗杆闸阀。